电 话：xxxx-00000000
传 真：xxxx-000000
邮 箱：xxxxx.cn
地 址：xxxxxxxxxx
我们在用卤水煮熟食时，经常犯的三个错误要注意。
误区一：红白卤的配方一样吗？
很多人会问老师傅，红白卤的调料用的一样吗？白盐水不加糖可以吗？事实上，这也取决于盐水是由什么制成的。卤水的材料不同，调料也会略有变化，但基本相同。
带糖色的卤水呈棕红色，即红卤，制作白卤的关键之一就是省略了糖色的步骤。如果在卤水中加入干辣椒，就会变成辣卤；
误区二：香料的用量和用量越多越好？
当我们使用香料带来的味觉体验时，我们不能忽视它的副作用。丁香含有具有浓郁香味的丁香齐墩果醇。一般来说，5kg肉汤中丁香的用量应控制在5～15g之间，并应根据具体情况进行调整；
误区三：洋葱根的作用很小，不放？
对卤水没有深入了解的人，通常会忽略一些细节，比如用来做卤水的小葱，应该保留根。
可以让卤水的味道更香。这是一位做了多年卤水的老师传授的经验。不要避开大葱的根部，因为它很难清洗，这会大大降低你卤水的味道；
【万里香熟食批发特别提示】鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉、猪肉等比较好吃的原料，要与牛肉、羊肉、动物水分开用卤水腌制，以保证质量盐水和腌制蔬菜。
