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唐山熟食批发保鲜包装需要怎么做？
一是严格消毒。
1.拌制生蔬果时，先用清水洗净，然后用沸水迅速冲洗消毒，防止病毒和残留农药中毒；煮熟的蔬菜、水果和其他原料也需要在清水中反复清洗。它可以煮熟，也可以在煎锅里炸。只有严格的消毒才能保证食品的安全，也才能保证预包装前的混合蔬菜合格、安全。
2.在加工和腌制过程中，熟拌菜应尽量保证加工环节的清洁度，避免腌制后的菌量污染，并迅速预冷至0-10摄氏度。切割过程中还应严格处理加工工具。进行消毒，操作人员还应执行严格的消毒措施。在包装和混合之前，尽量确保原料的清洁度是合格健康食品的必然保证。
第二，做好气调包装。
1.保鲜包装需要注意包装箱或包装袋内的空气、灰尘和细菌：一般用残氧分析仪检测残氧，以测定空气是否清洁。需要确保残余氧小于0.5%。确保好氧细菌和大肠杆菌不会继续繁殖和生长。
2.气调包装和混合蔬菜包装还需要准确控制气调比例：二氧化碳浓度低于20%不会抑制兼性菌，超过25%的二氧化碳会溶解在水中，影响混合蔬菜的味道。有微妙的影响。
第三，选择好的包装材料。
为了确保包装箱内的气体不会泄漏，空气中的氧气不会渗入包装箱内，选择具有阻隔性能的包装箱和包装膜。其中，包装箱盖膜的阻隔性能一般需要达到厚度为8根以上的尼龙膜的阻隔性能。
第四，制冷温度。
冷藏条件是混合蔬菜保鲜的另一个重要环节。一般将温度控制在0~5摄氏度，以有效降低细菌代谢所需霉菌的活性，达到保存效果。
混合蔬菜的气调保鲜是一项系统工程，需要对各个环节进行良好的控制，以达到保鲜效果，保持混合蔬菜的色、味、形、操作特性。
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