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唐山熟食厂家为您介绍:预防、防止食品污染很重要

2022-10-21 10:58:05

为了预防和防止食品污染,唐山熟食生产企业不仅要注意饮食卫生,还要从每一个细节入手。只有这样才能从根本上解决问题。食品污染的主要预防措施有:

1.开展健康宣传教育。

2.食品生产经营单位应当执行食品卫生法律和卫生标准。

3.食品卫生监督机构应当加强食品卫生监督,控制食品生产、交付、销售、进出口的卫生质量。

4.加强农药管理。

5.灾区要特别加强食品运输和储存管理,防止各类食品意外污染。

食品污染造成的危害主要有以下三个方面:

1.生物学;

生物污染是指有害病毒、细菌、真菌和寄生虫对食品的污染。属于微生物的细菌和真菌是肉眼看不见的。鸡蛋腐烂,蔬菜腐烂,主要是细菌和真菌在起作用。

细菌有很多种。一些细菌,如变形杆菌、黄杆菌和肠杆菌,可以直接污染动物食品,也可以通过工具、容器、洗涤水等污染动物食品,导致食品变质。真菌有很多种,超过50000种。

污染食物的寄生虫主要包括蛔虫、绦虫和旋毛虫。这些寄生虫通常通过患者和患病动物的粪便污染水源和土壤,然后污染鱼类、水果和蔬菜。引起寄生虫病。

霉菌及其毒素对食物的污染在南方多雨地区更为常见,毒素的毒性也有所不同。霉菌引起的食物腐败和霉菌产生的毒素会导致人类中毒。霉菌污染的食品会降低食品的食用价值,甚至完全不能食用,造成巨大的经济损失。

2.化学品;

化学污染是由有害和有毒化学物质污染食品引起的。各种农药是食品化学污染的主要来源,以及含有铅、镉、铬、汞和硝基化合物等有害物质的工业废水、废气和废渣;食用色素、防腐剂、着色剂、甜味剂等调味剂、固化剂、抗氧化食品添加剂;

食品包装用塑料、纸张、金属容器等。例如,利用废弃报纸和旧杂志包装食品,这些纸张中的多氯联苯会通过食物进入人体,从而导致疾病。在食品加工过程中,添加一定量的食用色素可以保持食品色泽鲜艳。但有些合成色素是有毒的。

农田和果园广泛使用化学农药是造成粮食、蔬菜和水果化学污染的主要原因。这些污染物还可以随雨水进入水体,然后进入鱼和虾,从而对人类健康产生不利影响。

3.身体健康;

主要来源于各种复杂的非化学杂物,虽然一些污染物可能不会威胁消费者的健康,但它们严重影响食品的感官特性和/或营养价值,食品质量无法保证,有:

①食品生产、储存、运输和销售过程中产生的污染物,如谷物收获时混入的草籽、液体食品容器池中的杂物、食品运输和销售过程中的灰尘和苍蝇;

②食品掺假,如食品中混入沙子、肉类中注入水、奶粉中混入大量糖等。;

③ 食品的放射性污染主要来源于放射性物质的开采、冶炼、生产、使用以及事故造成的污染。

食品物理污染通常是指食品生产和加工过程中杂质含量超过规定值,或食品吸附、吸收外来放射性核素而引起的食品质量安全问题。

以上就是唐山熟食厂家为你介绍的预防、防止食品污染很重要,如您有其它问题,欢迎咨询我们!

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